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    廠家直銷的自助小火鍋設備

    回轉火鍋設備的運輸帶上除了火鍋食材之外,還有其他小吃、水果、甜點、湯底,調料種類有麻醬、沙茶醬、醬油、辣油、陳醋等數十種,在店內有集中的調味臺和飲料機供顧客自行取用,
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    回轉火鍋店面裝修通常傳統火鍋更為時尚,而顧客也有了更多的選擇性。

    火鍋的特色
     
        1、菜品多樣
        傳統的毛肚火鍋以牛的毛肚為主。正宗的毛肚火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節、豌豆尖等素菜。如今的菜品已擴大到家禽、
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    水產、海鮮、野味、動物內臟、各類蔬菜和干鮮菌果等。在毛肚火鍋的基礎上,發展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥?;疱?、辣子雞火鍋等等,品種不下百余種,還有為外國人準備的西洋火鍋。
        2、調料特
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        在制作配料上,能代表川味中麻辣燙的典型性格,正宗的毛肚火鍋以厚味重油著稱,傳統湯汁的配制是選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為原料。先將牛油放入旺火的鍋中熬化,在把豆瓣剁碎倒入,待熬成醬紅油后,加速炒香花椒,然后摻牛肉原湯,加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜,加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。
        近年來,又出現了啤酒風味、酸菜風味以及海鮮風味等味型,不同的火鍋品種,有不同的火鍋湯汁和不同的調味料,數量可達30多種。此外,附屬重慶火鍋的味碟也很多,可用麻油、蠔油、熟菜油、湯汁和味精、蒜泥、蛋清等調制而成,將燙好的菜品蘸著吃,既調和滋味,又降火生津。
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    電磁爐是旋轉火鍋設備不可缺少的一個重要組成部分,相對于傳統火鍋,現在越來越多的火鍋采用電磁爐加熱。一般都是一年檢查一次,發現潤滑油少了以后,要添加潤滑油,建議大家要在專業人士的指導下進行,避免發生意外。那么為什么旋轉火鍋設備都是用電磁爐呢?使用電磁爐的好處鄭氏回轉設備整理如下:
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